Weizengras Pulver oder Weizengrassaftpulver? Unterschied, Herstellung und Verwendung
Weizengras Pulver gibt es in zwei Formen: Für klassisches Weizengraspulver werden die jungen Halme getrocknet und gemahlen. Für Weizengrassaftpulver wird zuerst der Saft kalt gepresst, von den Ballaststoffen gefiltert und erst dann schonend unter 42 °C getrocknet. Das Saftpulver ist dadurch deutlich konzentrierter, das Graspulver enthält dafür rund viermal mehr Ballaststoffe. Beide rührst du einfach in Wasser, Saft oder Smoothies.
Weizengras (Triticum aestivum) wurde im 20. Jahrhundert in Amerika als tiefgrünes Pulver populär und ist heute weltweit bekannt – besonders bei Rohköstlern. Hier erfährst du, was in Weizengras steckt, worin sich Weizengras Pulver und Weizengrassaftpulver unterscheiden, wie das Saftpulver hergestellt wird und wie du es verwendest.
Was ist Weizengrassaftpulver?
Weizengrassaftpulver stammt von den jungen grünen Blättern gekeimter Weizenkörner. Die Blätter werden zu Saft gepresst und anschließend bei niedriger Temperatur getrocknet. So gelangen Pflanzenstoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren aus dem Gras ins Pulver. Obwohl Weizengras aus Weizen keimt, enthalten die jungen grünen Halme kein Gluten.
Was steckt in Weizengras?
Weizengras enthält von Natur aus unter anderem:
- Chlorophyll
- Mineralstoffe und Spurenelemente: Zink, Mangan, Kupfer, Selen, Eisen, Magnesium und Calcium
- Vitamine A, E und K sowie B-Vitamine
- 18 verschiedene Aminosäuren
Weizengras Pulver oder Weizengrassaftpulver: Was ist der Unterschied?
Der wichtigste Unterschied liegt in der Herstellung – und damit in der Zusammensetzung. Für Weizengraspulver werden die jungen Blätter einfach gemahlen. Für Weizengrassaftpulver werden die Blätter zuerst kalt zu Saft gepresst, die Ballaststoffe herausgefiltert und der Saft danach bei niedriger Temperatur getrocknet. Die Inhaltsstoffe im Saftpulver sind deshalb deutlich konzentrierter.
| Weizengraspulver | Weizengrassaftpulver | |
|---|---|---|
| Herstellung | junge Blätter getrocknet und gemahlen | Saft kalt gepresst, gefiltert, unter 42 °C getrocknet |
| Ballaststoffe | rund 4-mal mehr | weitgehend herausgefiltert |
| Calcium | – | bis zu 11-mal mehr |
| Eisen | – | rund 2-mal mehr |
| Chlorophyll | – | rund 4-mal mehr |
| Enzym Superoxiddismutase (SOD) | – | bis zu 42-mal mehr |
Warum zuerst Saft pressen? Die Ballaststoffe im Gras bestehen größtenteils aus Zellulose, die der Mensch kaum verdauen kann. Deshalb wird für das Saftpulver erst der Saft gewonnen und dann zu Pulver getrocknet.
Wie wird Weizengrassaftpulver hergestellt?
Für das Bio-Weizengrassaftpulver von Centralsun wird der Saft mechanisch kalt gepresst und danach auf etwa 1–2 °C gekühlt. Dabei kommen weder Ethylenoxid noch Zusatzstoffe oder andere Chemikalien zum Einsatz – in die Packung kommt nur 100 % reines Pulver mit Bio-Zertifikat. Für 1 kg Saftpulver werden 22 kg frisches Weizengras gebraucht. Die Herstellung umfasst 8 Schritte:
- Die jungen Pflanzen werden geerntet, bevor sich Körner bilden.
- Aus den Pflanzen wird frischer Saft kalt gepresst.
- Der Saft wird auf 1–2 °C gekühlt, um die Enzyme zu erhalten und die Aktivität von Mikroorganismen zu verringern.
- Der Saft wird gefiltert, um die Ballaststoffe zu entfernen.
- Mit einem patentierten Verfahren werden Mikroorganismen entfernt.
- Der Saft wird bei sehr niedriger Temperatur (unter 42 °C) getrocknet.
- Das Pulver wird gesammelt.
- Zum Schluss wird das Saftpulver verpackt und bei kontrollierter Temperatur gelagert.
Wie verwendest du Weizengrassaftpulver?
Weizengrassaftpulver lässt sich gut in Wasser, Saft oder einen Smoothie rühren. Die empfohlene Tagesmenge liegt bei 1 Esslöffel Pulver.
Rezept: Heidelbeer-Bananen-Smoothie mit Weizengrassaftpulver
- 2 EL Chiasamen
- 1 große Handvoll frischer Spinat
- 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
- ½ Banane
- ½ Tasse Wildheidelbeeren
- 1 EL Bio-Weizengrassaftpulver
Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben und zu einem seidigen Smoothie mixen. Noch mehr grüne Ideen findest du in unserem Rezept für einen Spinat Smoothie mit Banane und Mango.
Wo bekommst du Weizengrassaftpulver?
Das Bio-Weizengrassaftpulver von Centralsun ist 100 % rein, gentechnikfrei und biozertifiziert. Wie sich Gerstengras-Pulver und Gerstengrassaftpulver unterscheiden, liest du in unserem Beitrag Gerstengras-Pulver oder Gerstengrassaftpulver? Weitere Bio-Produkte findest du in unserer Kollektion Bio-Produkte.
Häufige Fragen zu Weizengras Pulver
Was ist der Unterschied zwischen Weizengras Pulver und Weizengrassaftpulver?
Für Weizengraspulver werden die jungen Blätter gemahlen, für Weizengrassaftpulver wird zuerst der Saft gepresst, gefiltert und dann getrocknet. Graspulver enthält rund viermal mehr Ballaststoffe, Saftpulver ist dagegen deutlich konzentrierter, z. B. mit bis zu 11-mal mehr Calcium.
Ist Weizengras glutenfrei?
Die jungen grünen Halme werden geerntet, bevor sich Körner bilden, und enthalten kein Gluten – obwohl sie aus Weizen keimen.
Wie wird Weizengrassaftpulver hergestellt?
Junge Pflanzen werden geerntet, der Saft kalt gepresst, auf 1–2 °C gekühlt, gefiltert und unter 42 °C getrocknet. Für 1 kg Pulver braucht man 22 kg frisches Weizengras.
Wie viel Weizengrassaftpulver nimmt man pro Tag?
Die empfohlene Tagesmenge liegt bei 1 Esslöffel, zum Beispiel in Wasser, Saft oder einem Smoothie.
Wie verwendest du Weizengrassaftpulver?
Rühre es in Wasser oder Saft oder mixe es in einen Smoothie, etwa mit Spinat, Banane und Heidelbeeren.
