Dulse tiek uzskatīta par aļģu pasaules delikatesi. Šī skaistā sarkanbrūnā aļģe izmantota kā ēdiens jau tūkstošiem gadu. Senajā medicīnā, grieķi izmantoja dulsi, lai izvadītu parazītus. Taču, sarkanās aļģes jeb Atlantijas dulses aļģes mūsdienās gūst arvien lielāku popularitāti, gan veselības entuziastu, gan vegānu vidū.
Atlantijas dulse ir īpaši daudzveidīga aļģe, jo tā ir gan spēcīgs superēdiens, gan lieliska piedeva kā dažādu ēdienu garšviela. Taču kāpēc būtu jālieto dulses aļģes un ko no tām var pagatavot – apskatīsim tuvāk!
Dulses aļģes – dabīgs joda avots
Atlantijas dulsei piemīt visaugstākais joda saturs pasaulē. Viena tējkarote (aptuveni 1.5 g) žāvētas dulses aļģu satur līdz pat 150 mg joda, kas nozīmē, ka pat mazs dulses daudzums pietiks, lai piepildītu pieaugušā ikdienas joda nepieciešamo devu. Tāpar arī papildus, dulse ir bagāta ar:
- kalciju;
- omega-3 un omega-6 taukskābēm;
- cinku;
- C vitamīnu;
- A vitamīnu;
- dabīgas izcelsmes B-12 vitamīnu;
- dzelzi;
- kāliju;
- varu;
- un selēnu.
Papildus augstāk minētajam, dulse arī uzlabo redzi, palīdz gremošanas procesā, uzlabo ādu un matus, kā arī palīdz ekzēmas un vairogdziedzera problēmu gadījumā. Tāpat arī dulse satur luteīnu un zeaksantīnu, kas palīdz samazināt brīvo radikāļu radītos bojājumus acu šūnām. Dulse satur arī noderīgās aminoskābes, kas kopā ar vitamīniem un minerālvielām palīdz rūpēties par kaulu veselību.
Kur un kā tiek ražotas dulses aļģes?
Lai novērstu to, ka dulse zaudē savas noderīgās īpašībasm tā tiek žāvēta zemā temperatūrā (žāvēšanas temperatūra zem 42 grādiem), kas nodrošina, ka procesa laikā tiek saglabāti visi vitamīni un minerālvielas. Šajā internetveikalā mēs pārdodam Atlantijas dulsi, kas nākusi no Īrijas, kur to novāc un izžāvē kāds ģimenes uzņēmums, kas strādā ar Atlantijas aļģi jau paaudzēm ilgi. Centralsun organiskās dulses aļģes ir drošas lietošanai, nesatur piedevas, glutēnu vai ĢMO. Iepakojumā atrodas tikai dabīgas izcelsmes tīras aļģes.
Ko Medicīniskais medijs (Entonijs Viljams) raksta par dulsi?
Atlantijas dulsi vairāku svarīgu iemeslu dēļ augsti novērtējis arī Medicīniskais medijs. Entonijs Viljams raksta, ka organiskā dulse iesūcas dziļajos slēptajos kuņģa-zarnu trakta audos, palīdzot tur uzkrātos smagos metālus izvadīt no ķermeņa. Papildus, dulse (kā arī citas Atlantijas aļģes) ķermenī atstāj aptuveni 50 minerālvielas ar labām uzsūkšanās spējām, kas palīdz vispārējai veselībai un palīdz novērst jebkādus radušos deficītus. Dulse ir laba zobu, kaulu, cīpslu un saišu veselībai. Atlantijas dulse palīdzēs arī tikt galā ar visām smago metālu vai Epšteina-Barra izraisītajām sekām.
Medicīniskais medijs iesaka dulses aļģes jebkuram, kam ir aukstumi vai karstumi vai emocionāli paaugstināta jūtība. Papildus, dulse arī uzlabos vairogdziedzera funkcijas, samazinot mezgliņu izmēru un paaugstinot vairogdziedzera hormonu daudzuma izstrādi.
Lai palīdzētu jūsu ķermenim ar smagajiem metāliem, Medicīniskais medijs iesaka sākt rītus ar smūtiju, kas bagātināts ar dulses aļģēm. Tas ir patiešām garda veselības bumba, ko noteikti vērts pamēģināt! Lai pagatavotu smago metālu detoksa smūtiju, jums būs nepieciešams:
- 2 banāni
- 2 glāzes melleņu vai 2-3 tējkarotes auksti žāvēta melleņu pulvera
- 1 glāzes koriandra vai 1 ēdamkarote koriandra pulvera
- 1 glāze svaigi spiestas apelsīnu sulas
- 1 tējkarote miežu asnu sulas pulveris
- 1 maza saujiņa organiskās Atlantijas dulses
- nedaudz ūdens (pēc izvēles)
Pagatavošanas process: Ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī un apstrādājiet tās, līdz izveidojies zīdains, vienmērīgas konsistences smūtijs. Baudiet to smūtiju bļodas veidā vai dzeriet tādu, kāds tas ir.
Pārsteidziet savas garšas kārpiņas vēl vairāk – pārkaisiet dulses aļģes salātiem vai piešķiriet garšu zupām
Dulses aļģēm ir maigi sāļa garša, tāpēc tās būs piemērotas arī izmantošanai sāls vietā, kā arī kalpos kā satraucoša garšas nianse dažādos sāļos ēdienos. Ja vēlaties izmēģināt ko jaunu un satraucošu papildus smūtijam, izmēģiniet dārzeņu “tunča” salātus vai lēcu zupu ar dulses aļģēm!
Lai pagatavotu salātus jums būs nepieciešams:
- 1 burciņa turku zirņu (noskaloti un nosusināti)
- 1-2 ēdamkarotes dulses aļģu
- 1 smalki sagriezts selerijas kāts
- 1 tējkarote sinepju
- 2 gab. smalki sagrieztu sīpolu
- 1 ēdamkarote tahini
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
- 2 ēdamkarotes seleriju sēklu
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu piparu (pēc izvēles)
Pagatavošanas process:
Ieberiet turku zirņus bļodā un saspaidiet tos ar dakšiņu (neizmantojie blenderi, savādāk rezultātā var rasties purē, kas labi neiederēsies šajos salātos). Tad pievienojiet visas citas sastāvdaļas papildus saspaidītajiem turku zirņiem, samaisiet un baudiet uz grauzdētas bezglutēna maizes.
Zupai:
- 2 tējkarotes dulses aļģu
- 500g nomizotu un sagrieztu burkānu
- 500g nomizotu un sagrieztu saldo kartupeļu
- 200g sarkano lēcu
- 3 sagriezti tomāti
- 1 mazs, nomizots un sagriezts sīpola
- 2 ķiploku daiviņas
- 1-2 cm gabaliņš smalki sagriezta svaiga ingvera
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes smalki sagriezta koriandra
- 2 tējkarotes karija pulvera
- 2-3l dārzeņu buljona
- 1 tējkarote karija pulvera
Pagatavošanas process:
Uzkarsējiet olīveļļu pannā, tad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, saldo kartupeli, burkānu, koriandra un karija pulveri un sautējiet tos pāris minūtes, līdz dārzeņi sāk kļūt mīksti. Tad pievienojiet buljonu, lēcas, sasmalcinātu tomātu un dulsi. Pievienojiet pietiekami daudz buljona, lai tas pārklātu dārzeņus. Pievienojiet vēl nedaudz buljona, ja nepieciešams. Ļaujiet zupai nonākt līdz vārīšanās punktam un tad samaziniet karstumu. Ļaujiet zupai sautēties zemā karstumā aptuveni 25 minūtes, līdz dārzeņi un lēcas kļuvuši mīksti. Noņemiet pannu no plīts un apstrādājiet to ar rokas blenderi vai blenderi, līdz tā ieguvusi vienmērīgu, krēmīgu purē konsistenci. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz vairāk dulses aļģu.
Ja vēlaties pārsteigt savas garšas kārpiņas un uzlabot savu veselību, jums noteikti vajadzētu dot iespēju dulsei!
https://centralsun.com/lv/product/sarkanas-alges-dulse-ekologiskas-150g-paka/
Izmantotais avots: