Dulse betragtes som en ægte delikatesse i algeverdenen. Denne smukke rødbrune alge er blevet brugt til mad i tusindvis af år. I den antikke medicin brugte grækerne dulse til at fordrive parasitter. Rødalger, eller dulseflager fra Atlanterhavet, vinder imidlertid mere og mere popularitet i dag, både blandt sundhedsentusiaster og veganere.
Atlantisk dulse er en utrolig alsidig alge, der både er en kraftfuld superfood og en fantastisk tilføjelse til at krydre forskellige retter. Men hvorfor indtage dulseflager, og hvad man kan lave af dem – lad os se nærmere på det!
Dulseflager – en naturlig kilde til jod
Atlantisk dulse har det højeste jodindhold i verden. En teskefuld (ca. 1,5 g) tørrede dulseflager indeholder hele 150 mg jod, hvilket betyder, at selv en meget lille mængde dulse let dækker en voksens daglige jodbehov. Desuden er dulse rig på:
- calcium;
- omega-3- og omega-6-fedtsyrer;
- zink;
- C-vitamin;
- A-vitamin;
- B-12-vitamin af naturlig oprindelse;
- jern;
- kalium;
- kobber;
- og selen.
Ud over ovenstående forbedrer dulse også synet, støtter fordøjelsen, huden og håret og er også nyttig ved eksem og skjoldbruskkirtelproblemer. Desuden indeholder dulse lutein og zeaxanthin, som hjælper med at reducere skader på øjencellerne forårsaget af frie radikaler. Dulse indeholder også essentielle aminosyrer, som sammen med vitaminer og mineraler sørger for knoglesundhed.
Hvor og hvordan produceres dulseflager?
For at undgå, at dulse mister sine nyttige egenskaber, tørres den ved lav varme (tørringstemperatur under 42 grader), hvilket sikrer, at alle vitaminer og mineraler bevares under processen. Atlantisk dulse sælges i denne onlinebutik, og den kommer fra Irland, hvor den plukkes og tørres af et familiefirma, der har beskæftiget sig med atlantiske alger i generationer. Centralsun økologiske dulseflager er sikre at indtage og er fri for tilsætningsstoffer, gluten og GMO’er. Pakken indeholder kun rene alger af naturlig oprindelse.
Hvad skriver Medical Medium (Anthony William) om dulse?
Atlantisk dulse er også højt værdsat af Medical Medium af flere væsentlige årsager. Anthony William skriver, at organisk dulse absorberes i de dybe skjulte væv i mave-tarmkanalen og hjælper de tungmetaller, der er ophobet der, med at blive fjernet fra kroppen. Desuden efterlader dulse (samt andre atlantiske alger) omkring 50 forskellige veloptagede mineraler i kroppen, som støtter den generelle sundhed og hjælper med at fjerne eventuelle mangler. Dulse er godt for sundheden for tænder, knogler, sener og ledbånd. Atlantisk dulse hjælper også med at klare alle tilstande forårsaget af tungmetaller eller Ebstein Barr-virus.
Medical Medium anbefaler dulsealger til alle med kolde eller varme fornemmelser eller følelsesmæssig overfølsomhed. Desuden støtter dulse også skjoldbruskkirtelfunktionen ved at reducere størrelsen af knuder og øge produktionen af skjoldbruskkirtelhormoner.
For at hjælpe din krop med tungmetaller anbefaler Medical Medium, at du starter morgenerne med en smoothie beriget med dulseflager. Det er virkelig en lækker sundhedsbombe, som bestemt er værd at prøve! For at lave en detox-smoothie med tungmetaller skal du bruge:
- 2 bananer
- 2 kopper blåbær eller 2-3 teskefulde frysetørret vilde blåbærpulver
- 1 kop koriander eller 1 spiseskefuld korianderpulver
- 1 kop friskpresset appelsinsaft
- 1 teskefuld byggræsjuicepulver
- 1 lille håndfuld økologisk dulse fra Atlanterhavet
- lidt vand (valgfrit)
Sådan gør du: Du kan bruge alle ingredienserne i en blender og piske dem til en glat, silkeagtig smoothie. Nyd den som en smoothie bowl eller drik den bare som den er.
Overrask dine smagsløg endnu mere – drys dulseflager på en salat eller smag supper til
Dulsealger har en delikat salt smag, velegnet til brug i stedet for salt samt en spændende smagsnuance i forskellige saltede retter. Hvis du vil prøve noget nyt og spændende ud over smoothien, kan du prøve en grøntsags-“tun”-salat eller linsesuppe med dulseflager!
For at lave en salat skal du bruge:
- 1 glas kikærter (skyllet og afdryppet)
- 1-2 spiseskefulde dulseflager
- 1 finthakket selleristængel
- 1 teskefuld sennep
- 2 stk. finthakket løg
- 1 spiseskefuld tahini
- 1 spiseskefuld friskpresset citronsaft
- 2 teskefulde sellerifrø
- 2 spiseskefulde finthakket peberfrugt (valgfrit)
Sådan gør du:
Hæld kikærterne i en skål, og knus dem med en gaffel (brug ikke en blender, ellers kan resultatet blive en puré, der ikke passer godt ind i denne salat). Tilsæt derefter alle de øvrige ingredienser foruden de knuste kikærter, bland det hele og nyd det på ristet glutenfrit brød.
Til suppen:
- 2 teskefulde dulseflager
- 500 g skrællede og hakkede gulerødder
- 500 g skrællede og hakkede søde kartofler
- 200 g røde linser
- 3 hakkede tomater
- 1 lille skrællet og hakket løg
- 2 fed hvidløg
- 1-2 cm stykke finthakket frisk ingefær
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 spiseskefulde finthakket koriander
- 2 teskefulde karrypulver
- 2-3 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld karrypulver
Sådan gør du:
Varm olivenolien op i en gryde, og tilsæt derefter det hakkede løg, den søde kartoffel, gulerod, ingefær, hvidløg, koriander og karrypulver i gryden, og lad det simre i et par minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde. Tilsæt derefter bouillon, linser, hakkede tomater og dulse til gryden. Tilsæt nok bouillon til at dække grøntsagerne. Tilsæt lidt bouillon efter behov. Bring suppen i kog, og dæmp derefter varmen. Lad suppen simre ved svag varme i ca. 25 minutter, indtil grøntsagerne og linserne er bløde. Tag gryden af varmen, og purér den med en stavblender eller blender, indtil den er cremet. Ryst evt. lidt flere dulseflager.
Hvis du vil overraske dine smagsløg og stimulere din sundhed, bør du helt sikkert give dulse en chance!
https://centralsun.com/da/vare/oekologisk-dulse-tang-150g/
Kilde anvendt:
https://www.medicalmedium.com/medical-medium-blog