Dulse anses vara en riktig delikatess i algvärlden. Denna vackra rödbruna alg har använts som mat i tusentals år. I den antika medicinen använde grekerna dulse för att driva ut parasiter. Rödalger, eller Atlantiska dulseflingor, blir dock alltmer populära nuförtiden, både bland hälsointresserade och veganer.
Atlantisk Dulse är en otroligt mångsidig alg, som både är en kraftfull superfood och ett utmärkt komplement för att krydda olika rätter. Men varför konsumera dulseflingor och vad man kan göra av dem – låt oss ta en närmare titt!
Dulseflingor – en naturlig jodkälla
Atlantisk dulse har världens högsta jodhalt. En tesked (ca 1,5 g) torkade dulseflingor innehåller hela 150 mg jod, vilket innebär att även en mycket liten mängd dulse lätt täcker en vuxens dagsbehov av jod. Dessutom är dulse rik på:
- kalcium
- omega-3- och omega-6-fettsyror
- zink
- Vitamin C
- Vitamin A
- vitamin B-12 av naturligt ursprung
- järn
- kalium
- koppar
- och selen
Utöver ovanstående förbättrar dulse även synen, stöder matsmältning, hud och hår och är även bra vid eksem och sköldkörtelproblem. Dessutom innehåller dulse lutein och zeaxantin, som bidrar till att minska skador på ögoncellerna orsakade av fria radikaler. Dulse innehåller också essentiella aminosyror som tillsammans med vitaminer och mineraler tar hand om benhälsan.
Var och hur produceras dulseflingor?
För att dulse inte ska förlora sina användbara egenskaper torkas den vid låg värme (torkningstemperatur under 42 grader), vilket garanterar att alla vitaminer och mineraler bevaras under processen. Atlantisk dulse säljs i vår webbshop och den kommer från Irland, där den plockas och torkas av ett familjeföretag som har sysslat med atlantiska alger i generationer. Centralsuns ekologiska dulseflingor är säkra att konsumera, fria från tillsatser, gluten och GMO. Förpackningen innehåller endast rena alger av naturligt ursprung.
Vad skriver Medical Medium (Anthony William) om dulse?
Atlantisk dulse värderas också högt av Medical Medium av flera viktiga skäl. Anthony William skriver att organisk dulse absorberas i de djupt dolda vävnaderna i mag-tarmkanalen och hjälper de tungmetaller som ackumuleras där att elimineras från kroppen. Dessutom lämnar dulse (liksom andra atlantalger) omkring 50 olika lättabsorberade mineraler i kroppen, vilket stödjer den allmänna hälsan och hjälper till att eliminera eventuella brister. Dulse är bra för hälsan hos tänder, ben, senor och ligament. Atlantisk dulse hjälper också till att klara av alla tillstånd som orsakas av tungmetaller eller Ebstein Barr-virus.
Medical Medium rekommenderar dulsealger till alla med kalla eller heta sensationer eller känslomässig hypersensitivitet. Dessutom stöder dulse även sköldkörtelfunktionen genom att minska storleken på knölar och öka produktionen av sköldkörtelhormoner.
För att hjälpa kroppen med tungmetaller rekommenderar Medical Medium att man börjar morgnarna med en smoothie berikad med dulseflingor. Det är verkligen en läcker hälsobomb som definitivt är värd att prova! För att göra en smoothie för avgiftning av tungmetaller behöver du:
- 2 bananer
- 2 koppar blåbär eller 2-3 teskedar frystorkat blåbärspulver
- 1 kopp koriander eller 1 matsked korianderpulver
- 1 kopp färskpressad apelsinjuice
- 1 tesked korngräsjuicepulver
- 1 liten handfull ekologisk Atlantisk dulse
- En del vatten (valfritt)
Så här gör du: Lägg alla ingredienser i en mixer och vispa till en slät smoothie. Njut som en smoothiebowl eller drick den precis som den är.
Överraska dina smaklökar ännu mer – strö dulseflingor på en sallad eller krydda soppor
Dulsealger har en delikat salt smak, lämplig att använda i stället för salt samt en spännande smaknyans i olika salta rätter. Om du vill prova något nytt och spännande utöver smoothien kan du prova en grönsaks “tonfisk”-sallad eller en linsoppa med dulseflingor!
För att göra en sallad behöver du:
- 1 burk kikärter (sköljda och avrunna)
- 1-2 matskedar dulseflingor
- 1 finhackad selleristjälk
- 1 tesked senap
- 2 stycken finhackad lök
- 1 matsked tahini
- 1 matsked färskpressad citronsaft
- 2 teskedar sellerifrön
- 2 matskedar finhackad paprika (valfritt)
Så här gör du:
Häll kikärtorna i en skål och krossa dem med en gaffel (använd inte en mixer, annars kan resultatet bli en puré som inte passar bra i den här salladen). Tillsätt sedan alla andra ingredienser utöver de krossade kikärtorna, blanda och njut på rostat glutenfritt bröd.
För soppan:
- 2 teskedar dulseflingor
- 500 g skalade och hackade morötter
- 500 g skalad och hackad sötpotatis
- 200 g röda linser
- 3 hackade tomater
- 1 liten skalad och hackad lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1-2 cm bit finhackad färsk ingefära
- 2 matskedar olivolja
- 2 matskedar finhackad koriander
- 2 teskedar currypulver
- 2-3 l grönsaksbuljong
- 1 tesked currypulver
Så här gör du:
Hetta upp olivoljan i en kastrull och lägg sedan den hackade löken, sötpotatisen, moroten, ingefäran, vitlöken, koriandern och currypulvret i kastrullen och låt puttra i några minuter tills grönsakerna börjar mjukna. Tillsätt sedan buljong, linser, hackad tomat och dulse i pannan. Tillsätt tillräckligt med buljong för att täcka grönsakerna. Tillsätt lite buljong vid behov. Koka upp soppan och sänk sedan värmen. Låt soppan sjuda på låg värme i cirka 25 minuter tills grönsakerna och linserna är mjuka. Ta bort kastrullen från värmen och mixa med en stavmixer eller mixer tills soppan blir krämig. Om så önskas, strö över lite mer dulseflingor.
Om du vill överraska dina smaklökar och stimulera din hälsa bör du definitivt ge dulse en chans! Köp Centralsuns dulseflingor HÄR.
Källa:
