Frysetørret jordbærpulver, uden kerner

Hvad er frysetørret jordbærpulver?

Ved frysetørring fryses friske jordbær, og vandet fjernes i vakuum direkte fra is til damp, uden at bærret tør op eller opvarmes undervejs. Sådan bevares jordbærrets smag, duft og røde farve bedre end ved almindelig tørring. De tørrede bær males til pulver.

I versionen uden kerner fjernes jordbærrets små kerner før malingen. Pulveret er derfor mere ensartet og glat: det opløses i drikke uden korn og passer der, hvor kerner ville genere – cremer, glasurer, is, macarons, yoghurt. En lille rest af kerner kan dog forekomme i et naturprodukt.

Den eneste ingrediens er jordbær. Sødmen kommer fra bærrets eget sukker, intet er tilsat. Produktet er konventionelt dyrket, ikke økologisk.

Anvendelse

I drikke

Rør 1–2 teskefulde ud i et glas vand, mælk eller plantedrik; i smoothie efter smag. Pulveret giver drikken jordbærsmag og en lyserød til rød farve.

Med yoghurt, grød og müsli

Drys en teskefuld over yoghurt, skyr eller morgengrød. Frysetørret pulver skal ikke udblødes.

I bagning og desserter

Tilsæt i dej, smørcreme, glasur, is- eller gelémasse. For et glat resultat rører du først pulveret ud i lidt væske. Jordbærsmagen holder også ved bagning.

Naturlig farve

En teskefuld pulver farver creme eller glasur lyserød uden frugtfarve.

Ikke egnet til børn under 3 år (producentens brugsanvisning).

Ingredienser og næringsindhold

Ingredienser: 100 % frysetørret jordbær (Fragaria × ananassa). Uden tilsat sukker, farvestoffer og konserveringsmidler. Indeholder ingen allergener. GMO-fri, ikke bestrålet.

Næringsindhold pr. 100 g:

Sukkerarterne er bærrets naturlige sukker; saltet stammer fra naturligt forekommende natrium.

Oprindelse og kvalitet

Jordbærrene dyrkes i Egypten og frysetørres og males i Polen. Producenten kontrollerer hvert parti for pesticidrester, tungmetaller og mykotoksiner efter EU’s grænseværdier, og alle partier passerer en metaldetektor før afsendelse. Produktet er kosher-certificeret og egnet til veganere og vegetarer.

Vi pakker det i Estland. Farve og smag kan variere lidt fra parti til parti – det er et kendetegn ved en naturlig råvare, ikke en fejl.

Opbevaring

Opbevares tørt, under 25 °C og beskyttet mod direkte sollys. Frysetørret pulver trækker fugt fra luften: luk pakken tæt efter hver brug, og brug en åbnet pakke hurtigt. Bedst før-datoen står på pakken.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen på jordbærpulver uden og med kerner?

Ingrediensen er den samme – 100 % jordbær. Pulveret med kerner indeholder bærrets kerner og har en let kornet konsistens; pulveret uden kerner er fint og glat og passer derfor bedre i cremer, glasurer og drikke. Pulveret med kerner sælger vi også.

Indeholder pulveret tilsat sukker?

Nej. De 67,6 g sukkerarter pr. 100 g er bærrets eget sukker, som koncentreres ved frysetørringen, fordi vandet er fjernet.

Er det økologisk?

Nej, det er et konventionelt dyrket produkt. Partierne kontrolleres for pesticidrester efter EU’s grænseværdier.

Mister pulveret farve ved opvarmning?

Ved bagning holder jordbærsmagen godt; den røde tone kan blegne lidt ved høj temperatur. I cremer og glasurer, der ikke opvarmes, forbliver farven klart lyserød.

Hvor mange friske jordbær er der i pulveret?

Jordbær består mest af vand, som frysetørringen fjerner. Derfor er pulveret langt kraftigere i smag og sødme end friske bær, og der skal kun lidt til.

Relaterede produkter

• Frysetørret jordbærpulver
• Frysetørrede jordbærstykker
• Frysetørret pulver af vilde blåbær
• Frysetørret hindbærpulver