Polveri liofilizzate: 10 modi per usarle + ricette
Le polveri liofilizzate sono un ingrediente meraviglioso per piatti dolci e salati: colorano in modo naturale e hanno un gusto squisito. Contengono vitamine, minerali e aminoacidi.
Le polveri di frutta esotica portano un tocco di tropici nella tua quotidianità e ti fanno scoprire il mondo dei sapori esotici con colori splendidi e un gusto autentico. Tutte le polveri liofilizzate Centralsun sono pure al 100%, naturali e vegane. Senza OGM e senza additivi. Pronto a scoprirle? Tuffiamoci nel mondo dei colori e dei sapori vivaci e vediamo da vicino come puoi usare le polveri liofilizzate.
- Spolverale sui dolci
Le diverse polveri di frutta sono una decorazione perfetta per i dolci. Spolverale su torte, biscotti, muffin, dolci a strati oppure completa la tua torta con frutta esotica. La polvere aromatica di frutta matura porterà i tuoi dolci a un livello completamente nuovo, aggiungendo consistenza e sapore. Le polveri liofilizzate sono anche un’aggiunta perfetta ai tuoi chia pudding.
- Mescolale nella glassa
Se cerchi un’alternativa alla classica glassa al cioccolato o alla vaniglia, lasciati sorprendere dalle polveri liofilizzate di frutta o di bacche! Prepara una deliziosa glassa ai mirtilli mescolando la polvere nello yogurt o nella crema di cocco, oppure aggiungi un sapore tropicale con il frutto della passione.
- Insaporisci le salse
Hai mai provato un curry esotico al mango e cocco? Prova questa deliziosa ricetta di curry al cocco con il mango liofilizzato in polvere:
Per il curry ti servono:
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 pezzo di zenzero di 1 cm, schiacciato
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 150 ml di latte di cocco
- una manciata di coriandolo fresco
- il succo di ½ lime
- 400 g di ceci
- 1 carota, pelata e tagliata
- 1 mango, tagliato a pezzi
- 1 cucchiaio abbondante di mango liofilizzato in polvere
- 50 g di anacardi tostati
- 200 g di spinaci freschi
- sale e pepe q.b.
- acqua o brodo vegetale
Per servire:
- riso a piacere
Preparazione:
Scalda l’olio di cocco in una casseruola, aggiungi la cipolla tritata, l’aglio schiacciato e lo zenzero. Lasciali rosolare per 10 minuti, finché cipolla, aglio e zenzero si saranno ammorbiditi. Aggiungi il curry in polvere e cuoci per un altro minuto, mescolando. Poi aggiungi il latte di cocco, il coriandolo tritato, il succo di lime, i ceci, il mango a pezzi, la carota a cubetti, gli anacardi, sale, pepe e acqua o brodo vegetale quanto basta per coprire bene gli ingredienti. Porta a ebollizione e lascia sobbollire a fuoco basso finché le carote saranno cotte. Per ultimi aggiungi gli spinaci e il mango liofilizzato in polvere e lascia sobbollire ancora qualche minuto. Servi con il riso.
- Aggiungile all’impasto di torte o pane
Prepara una versione diversa della Red Velvet oppure sforna una pagnotta di pane bianco variegata. Oltre a un aspetto che cattura lo sguardo, avrai in più un piacevole sapore di frutta e bacche!
- Prepara torte crudiste
Le polveri di frutta liofilizzata sono perfette per le torte crudiste e danno loro un colore eccezionalmente bello. Sorprendi il tuo palato, per esempio, con una torta tropicale al frutto della passione.
Per una torta crudista tropicale ti servono:
Per la base:
- 1 tazza di mandorle
- ½ tazza di datteri morbidi denocciolati
- 1 cucchiaio di granella di fave di cacao
- 1 cucchiaio di burro di anacardi
- ¼ di cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 1 tazza di anacardi ammollati (almeno 6 ore)
- 2 tazze di mango a cubetti (fresco oppure surgelato e scongelato)
- 3-4 cucchiai di frutto della passione liofilizzato in polvere
- 4 datteri morbidi denocciolati
- 1 cucchiaino di succo di limone spremuto al momento
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- ¼ di cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- 3 cucchiai di olio di cocco (fuso)
- un pizzico di sale
Preparazione:
Comincia dalla base. Metti la frutta secca e i datteri in un robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la granella di fave di cacao, il burro di anacardi, l’estratto di vaniglia e il sale e continua a frullare finché il burro di anacardi e la granella si saranno amalgamati al composto. Trasferisci il composto in una tortiera foderata con carta da forno e premilo con le dita in modo uniforme sul fondo. Mettilo in freezer a rassodare per 30 minuti. Nel frattempo prepara il ripieno. Scola gli anacardi ammollati e mettili nel robot da cucina con il resto degli ingredienti del ripieno (tranne l’olio di cocco), poi frulla fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi l’olio di cocco e frulla finché sarà ben amalgamato. Versa il ripieno sulla base rassodata e metti in freezer per almeno 3 ore. Prima di servire, lascia la torta a temperatura ambiente per circa 1 ora. Poi tagliala a fette e servila come preferisci!
- Prepara il gelato
Prepara un gelato davvero scenografico con banane congelate e goji nero, açaí o la vivace pitaya rossa. Se preferisci i sapori tropicali, spolvera sul gelato un po’ di frutto della passione liofilizzato in polvere o di mango.
- Frulla uno smoothie
Gli smoothie sono uno dei modi più semplici e gustosi per variare la tua alimentazione. Con le polveri liofilizzate è ancora più facile, veloce e pratico: bastano pochi cucchiai. Puoi preparare uno smoothie ai mirtilli selvatici con mirtilli selvatici in polvere oppure frullare nel tuo smoothie un po’ di bacche di goji in polvere. Se preferisci gli smoothie verdi, puoi aggiungere invece un po’ di spinaci liofilizzati. Prova, per esempio, questo smoothie agli spinaci dal profumo tropicale!
- Dai colore alla pasta
Le polveri liofilizzate sono un’alternativa naturale ideale ai coloranti alimentari sintetici e rendono i tuoi piatti colorati in modo naturale. Prova, per esempio, una pasta rosa acceso con la pitaya rossa!
Per la pasta rosa ti servono:
- pasta a piacere
- 1 cucchiaio di pitaya rossa in polvere
- 3 cucchiai di tahina
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 1-2 cucchiai di succo di limone spremuto al momento
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 ½ tazza di ceci
Preparazione:
Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolala e mettila da parte. Metti gli altri ingredienti in un robot da cucina e frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se serve, aggiungi un po’ di liquido, regola di sale e mescola alla pasta. Gustala subito!
- Spolverale sul porridge
Porta il tuo porridge del mattino a un nuovo livello aggiungendo un po’ di lamponi in polvere dal gusto piacevolmente agrodolce, papaya tropicale, ananas o quello che preferisci. Il tuo porridge sarà ancora più colorato e gustoso!
- Prepara palline di datteri e avena
Oltre a quanto detto finora, puoi usare le polveri liofilizzate come ideale aggiunta aromatica a barrette e palline di frutta. Sono facilissime da preparare!
Prova per esempio così: metti in un robot da cucina 4 tazze di datteri morbidi denocciolati, 2 tazze di fiocchi d’avena biologici e 4-6 cucchiai di lamponi liofilizzati in polvere. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e forma delle palline della grandezza che preferisci, oppure pressa il composto sul fondo di una tortiera foderata con carta da forno, lascialo rassodare in frigorifero per qualche ora e taglialo a barrette. Conserva in frigo!
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