Zumo de hierba de cebada ecológico en polvo

¿Qué es el zumo de hierba de cebada en polvo?

La hierba de cebada es la planta joven y verde de la cebada, que se cosecha antes de que se forme el grano. Para el zumo en polvo, se extrae mecánicamente el zumo de la hierba fresca, se elimina la fibra y el zumo se seca hasta obtener un polvo. Para un kilo de polvo se necesitan unos 21 kg de hierba fresca.

Esta es la principal diferencia con la hierba de cebada en polvo convencional. La hierba en polvo es la planta entera secada y molida, con su fibra. La fibra de la hierba es celulosa –la misma sustancia de la que está hecha la madera– y la digestión humana no la descompone. El zumo en polvo no contiene esta fibra: es solo el zumo de la hierba en forma seca. Por eso el polvo es más fino, se disuelve mejor en las bebidas y se necesita menos cantidad.

El sabor es fresco y suave, ligeramente dulce, como el de una planta verde joven. El polvo es de un verde intenso: el color se lo da la clorofila.

Es un alimento ecológico puro, no un complemento alimenticio: su único ingrediente es zumo de hierba de cebada. Apto para una alimentación vegana.

Modo de empleo

Como bebida

Mezcla 1–2 cucharaditas en un vaso de agua o zumo y bébelo enseguida. En una botella mezcladora el polvo se disuelve de forma más homogénea. Muchos clientes lo toman por la mañana como primera bebida del día.

En batidos y bebidas verdes

Añade una cucharadita a un batido o a una bebida con leche vegetal. Combina bien con plátano, manzana, pepino y limón.

En las comidas

Espolvoréalo sobre aliños de ensalada, pesto o platos vegetales al servir. No lo calientes: el polvo se procesa a baja temperatura y su sabor es mejor en crudo.

Cantidad recomendada: 1–2 cucharaditas al día.

Ingredientes e información nutricional

Ingredientes: 100 % zumo de hierba de cebada ecológico en polvo (Hordeum vulgare). Sin azúcar, sal, rellenos ni conservantes añadidos.

Información sobre alérgenos: elaborado a partir de cebada, pero sin gluten: según el análisis del lote, el contenido de gluten es inferior a 15 mg/kg (el límite de la UE para «sin gluten» es de 20 mg/kg).

Información nutricional por 100 g:

*El contenido de sal se debe exclusivamente al sodio presente de manera natural.

Vitaminas y minerales

El zumo de hierba de cebada en polvo es un alimento concentrado: unos 21 kg de hierba fresca dan 1 kg de polvo. Por eso el contenido de vitaminas y minerales por 100 g es muy alto, aunque la cantidad diaria sea solo de 1–2 cucharaditas (5 g).

*VRN = valores de referencia de nutrientes (Reglamento (UE) n.º 1169/2011). 100 g contienen 33 g de proteínas y 3 g de ácidos grasos omega-3. Valores analíticos típicos del fabricante (EE. UU., Utah, 2025); al tratarse de un producto natural, los valores pueden variar de un lote a otro. El porcentaje de vitamina A se ha calculado a partir del betacaroteno (6 µg de betacaroteno = 1 µg RE).

Qué significa esto

• La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal. La vitamina K contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
• La vitamina A (del betacaroteno) contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. La vitamina A contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales. La vitamina A contribuye al mantenimiento de la piel en condiciones normales.
• Los folatos ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga. Los folatos contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmunitario.

Para obtener el efecto declarado basta con 5 g (1–2 cucharaditas) al día como parte de una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.

Bueno saberlo. Debido a su alto contenido en vitamina K, recomendamos a las personas que toman anticoagulantes (p. ej., warfarina) que consulten a su médico antes de consumirlo. Se analiza cada lote: no se detectaron pesticidas, los metales pesados están muy por debajo de los límites y el gluten, por debajo de 15 mg/kg. Consérvalo en un lugar fresco (por debajo de 24 °C), seco y protegido de la luz: el calor degrada la clorofila y las vitaminas. El producto cuenta con la certificación sin gluten de NSF y la verificación de Non-GMO Project.

Origen y calidad

La hierba de cebada se cultiva en agricultura ecológica en EE. UU. y se procesa en la propia planta del fabricante. El proceso es corto y en frío:

1. La hierba joven se cosecha antes de que se forme el grano, cuando la planta aún es joven y verde.
2. El zumo se extrae con una prensa mecánica en frío, como un exprimidor de cocina, pero más grande.
3. El zumo se enfría inmediatamente a 1–2 °C.
4. El zumo se filtra para eliminar la fibra fina y las impurezas.
5. La carga microbiana se reduce sin calor (método no térmico, con control ecológico y kosher).
6. Secado a baja temperatura: la temperatura del producto se mantiene por debajo de 41 °C y el paso por el secador dura unos 2 minutos.
7. El polvo se recoge y se mezcla hasta que queda homogéneo.
8. Se envasa y se guarda en un almacén fresco, por debajo de 18 °C.

La hierba se corta antes de que se forme el grano y se prensa en la misma planta en pocas horas; el polvo se disuelve también en agua fría.

En el proceso no se utiliza agua, disolventes ni aditivos. El producto no se irradia ni se trata con óxido de etileno. Envasamos el producto en Estonia. El envase lleva el logotipo ecológico de la UE con el código del organismo de control estonio EE-ÖKO-03 y la indicación «Agricultura no UE».

Conservación

Consérvalo en un lugar fresco (por debajo de 24 °C), seco y protegido de la luz solar directa. Después de abrirlo, cierra bien el envase: la humedad apelmaza el polvo. Se conserva dos años desde el envasado; la fecha de consumo preferente figura en el envase.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre el zumo de hierba de cebada en polvo y la hierba de cebada en polvo?

La hierba en polvo es la planta entera secada y molida, con su fibra. El zumo en polvo es zumo prensado sin fibra, secado hasta obtener un polvo. Para un kilo de zumo en polvo se necesitan unos 21 kg de hierba; por eso se necesita menos cantidad y se disuelve mejor en las bebidas.

¿Por qué el polvo es de un verde tan intenso?

El color se lo da la clorofila. El zumo se seca por debajo de 41 °C en unos dos minutos, de modo que se conservan el color y el sabor fresco.

¿Puedo mezclarlo con una bebida caliente?

Recomendamos un líquido frío o tibio. El agua caliente altera el sabor, y el polvo está pensado para consumirse en crudo.

¿El zumo de hierba de cebada en polvo contiene gluten?

La hierba se cosecha antes de que se forme el grano; el gluten se forma en el grano. No: según el análisis del lote, el contenido de gluten es inferior a 15 mg/kg, muy por debajo del límite de la UE para «sin gluten» de 20 mg/kg.

¿Qué vitaminas y minerales contiene el zumo de hierba de cebada en polvo?

Lo que más contiene es vitamina K (una ración de 5 g aporta el 193 % del valor de referencia de nutrientes), betacaroteno, es decir, vitamina A (26 %), y folatos (15 %); además, potasio, hierro, magnesio, vitaminas del grupo B y proteínas (33 g / 100 g). La tabla completa está más arriba.

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