Sødt duftende kanel har været et meget værdsat krydderi for sine medicinske egenskaber siden oldtiden, hvor kanel var en værdsat del af medicinskabet. I dag er kanel imidlertid et meget elsket krydderi takket være sin behagelige aroma og har fundet en plads på både kokkes og slikkepindes ganer.
Kanelens lækre smag og tiltalende aroma er dog ikke det eneste, som dette kraftfulde krydderi har at byde på. Med sit ekstremt høje indhold af antioxidanter og mineraler er kanel et match til mange frugter og grøntsager! Hvad er de medicinske egenskaber ved kanel, og hvornår og hvordan skal man bruge det? Lad os se nærmere på aromatisk kanel!
Lad os finde ud af – hvad er kanel?
Kanel (cinnamomum) er et krydderi, der udvindes af den tørrede bark fra kaneltræet. Kanelbark høstes hovedsageligt i regntiden, hvor barken let kan fjernes fra træet. Efter høsten bindes kanelbarken i bundter og lægges til gæring under særlige måtter i nogle dage. Derefter skilles det indre og det ydre lag af barken og tørres i solen, indtil barken er let krøllet. De tørrede kanelsnegle skubbes derefter ind i hinanden for at danne en kanelstang. De tørrede kanelstænger er normalt gulbrune i farven og har en behagelig sød duft og, afhængigt af sorten, en let bitter smag. Både kanelstænger og pulver malet af kanelstængerne bruges til at smage madvarer til. Kanel dyrkes hovedsageligt i Sri Lanka, Madagaskar, Vestindien, Brasilien og Egypten.
Kanel er en højt værdsat aromatisk urt og en vidunderlig helbreder.
Kanel er en fremragende kilde til A- og B-vitaminer samt rig på gavnlige mineraler som chrom, jern, calcium og zink. Kanel hjælper mod diarré, kvalme, opkastning, flatulens og andre fordøjelsesproblemer. Kanel er også kendt for at hjælpe med at forebygge og forkorte varigheden af influenza. Kanel er også i stand til at fjerne slim fra kroppen, sænke kolesterolniveauet og effektivt kontrollere blodsukkeret.
Desuden kan kanel kan:
- forbedre blodcirkulationen;
- reducere inflammation i kroppen, hvilket gør det til et fremragende naturmiddel til dem, der lider af autoimmune sygdomme;
- stoppe gærinfektioner;
- lindre underlivskramper og ubehag i forbindelse med menstruation;
- reducere væksten af leukæmi- og lymfomceller i kroppen;
- lindre smerter ved tand- og tandkødsproblemer takket være dets smertestillende og antiseptiske egenskaber.
Kanel som et stærkt antiseptisk middel og hukommelseshelbreder
Kanel hjælper med at forbedre hukommelsen og de kognitive funktioner. Bare det at snuse til dens æteriske olie kan have en stimulerende virkning og forbedre koncentrationen betydeligt. Kanelolie er også en af de mest effektive antimikrobielle æteriske olier, hvilket gør den til et effektivt desinfektionsmiddel i hjemmet og på kontoret. Kanel indeholder antibakterielle, svampedræbende og antivirale egenskaber, som har en ødelæggende virkning på mikroorganismer som stafylokokker, skimmelsvampe, E-coli og forkølelses- og influenzabakterier.
Hvordan adskiller Ceylon-kanel sig fra almindelig kanel, og hvorfor vælge den?
Ceylonkanel har den fordel, at den har en mere delikat konsistens, en mere aromatisk smag og en højere kvalitet. Ceylonkanel fremstilles kun af den tynde indre bark af kaneltræet, hvilket giver den en lidt lysere farve. Kumarinindholdet i Ceylonkanel er også betydeligt lavere end i andre kanelsorter. Kumarin er et giftigt stof i kanelens æteriske olie, som ved indtagelse af store mængder kan have skadelige virkninger på lever og nyrer. I dette tilfælde skal kanel dog indtages i meget store mængder, hvilket normalt ikke er muligt. Med Ceylonkanel er denne risiko dog endnu mindre på grund af dens lave indhold af cumarin. Derfor er det bedst at indtage Ceylon kanel til terapeutiske formål såvel som i mad.
Hvordan indtager man kanel?
Kanel kan bruges i desserter og drikkevarer samt i forskellige salte retter for at tilføre en dejlig smagsoplevelse. Kanel kan også tilsættes til smoothies, saucer og drysses på morgengrød. Kapsler fremstillet af kanelpulver, som er nemme og bekvemme at bruge og ikke kræver nogen ekstra madlavning, er dog det mest effektive middel til medicinske formål.
Hvor kan jeg finde kanelpulverkapsler?
Kanelpulverkapsler fra den milde kilde Ceylon kanel venter nu på dig i Centralsuns sortiment af kosttilskud. De kanelpulverkapsler, der sælges i vores online shop, er fri for GMO’er og tilsætningsstoffer og er også velegnede til veganere. Kapslerne indeholder kun 100% naturligt og rent Ceylon kanelpulver, som er omsluttet af vegetabilsk cellulose.
Køb dine kanelpulverkapsler HER.
Ceylon kanelpulver er også tilgængeligt i Centralsuns e-shop og kan købes HER.