Polvos liofilizados: 10 formas de usarlos + recetas
Los polvos liofilizados son un ingrediente estupendo tanto para platos dulces como salados: aportan un color natural y un sabor exquisito. Además, contienen vitaminas y minerales.
Los polvos de frutas exóticas añaden un toque tropical a tu día a día y te descubren el mundo de los sabores exóticos con colores espectaculares y un sabor auténtico. Todos los polvos liofilizados de Centralsun son 100 % puros, naturales y veganos, sin OGM y sin aditivos. ¿Empezamos? Sumérgete en un mundo de colores vivos y sabores, y descubre las distintas formas de usar los polvos liofilizados.
- Espolvoréalos sobre los postres
Los distintos polvos de frutas son una decoración perfecta para los postres. Espolvoréalos sobre tartas, galletas, magdalenas o postres por capas, o corona tu tarta con un toque de fruta exótica. El polvo, hecho de fruta madura y llena de sabor, llevará tus postres a otro nivel y les aportará textura y sabor. Y, sin duda, los polvos liofilizados son el complemento perfecto para tus púdines de chía.
- Mézclalos en el glaseado
Si te apetece cambiar el clásico glaseado de chocolate o de vainilla, ¡deja que los polvos liofilizados de frutas o de bayas te sorprendan! Prepara un delicioso glaseado de arándanos mezclando el polvo con yogur o crema de coco, o simplemente dale un sabor tropical con maracuyá.
- Dales sabor a las salsas
¿Has probado alguna vez un exótico curry de mango y coco? Prueba esta deliciosa receta de curry de coco con mango liofilizado en polvo:
Para el curry necesitas:
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cebolla picada fina
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 trozo de jengibre de 1 cm, machacado
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 150ml de leche de coco
- un puñado de cilantro fresco
- el zumo de ½ lima
- 400g de garbanzos
- 1 zanahoria pelada y troceada
- 1 mango troceado
- 1 cucharada colmada de mango liofilizado en polvo
- 50g de anacardos tostados
- 200g de espinacas frescas
- sal y pimienta al gusto
- agua o caldo de verduras
Para servir:
- arroz a tu gusto
Preparación:
Calienta el aceite de coco en una cazuela y añade la cebolla picada, el ajo y el jengibre machacados. Dóralos durante 10 minutos, hasta que estén blandos. Añade el curry en polvo y cocina un minuto más sin dejar de remover. Después incorpora la leche de coco, el cilantro picado, el zumo de lima, los garbanzos, el mango troceado, la zanahoria en dados, los anacardos, la sal, la pimienta y agua o caldo de verduras hasta cubrir bien los ingredientes. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento hasta que la zanahoria esté hecha. Por último, añade las espinacas y el mango liofilizado en polvo, y deja cocer unos minutos más. Sirve con arroz.
- Añádelos a la masa de bizcochos o de pan
Prepara tu propia versión de la tarta Red Velvet u hornea un pan blanco veteado de color. ¡Además de un aspecto llamativo, conseguirás un agradable sabor a frutas y bayas!
- Prepara tartas raw (sin horno)
Los polvos de frutas liofilizadas combinan a la perfección con las tartas raw y les dan un color excepcionalmente bonito. Sorprende a tu paladar, por ejemplo, con una tarta tropical de maracuyá.
Para una tarta raw tropical necesitas:
Para la base:
- 1 taza de almendras
- ½ taza de dátiles blandos sin hueso
- 1 cucharada de nibs de cacao
- 1 cucharada de crema de anacardos
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- una pizca de sal
Para el relleno:
- 1 taza de anacardos remojados previamente (mínimo 6 horas)
- 2 tazas de mango en dados (fresco o congelado y descongelado)
- 3-4 cucharadas de maracuyá liofilizado en polvo
- 4 dátiles blandos sin hueso
- 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de sirope de arce
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de coco (derretido)
- una pizca de sal
Preparación:
Empieza por la base. Pon las almendras y los dátiles en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los nibs de cacao, la crema de anacardos, el extracto de vainilla y la sal, y sigue triturando hasta que la crema de anacardos y los nibs de cacao se integren en la mezcla. Pasa la mezcla a un molde forrado con papel de horno y presiónala con los dedos para cubrir el fondo de manera uniforme. Métela en el congelador durante 30 minutos para que se endurezca. Mientras tanto, prepara el relleno. Escurre los anacardos remojados y ponlos en el procesador junto con el resto de los ingredientes del relleno (excepto el aceite de coco), y tritura hasta que quede suave. Añade el aceite de coco y tritura hasta que todo esté bien mezclado. Vierte el relleno sobre la base endurecida y mete la tarta en el congelador durante un mínimo de 3 horas. Antes de servirla, déjala a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. ¡Después córtala en porciones y sírvela a tu gusto!
- Prepara helado
Prepara un helado espectacular de plátano congelado con goji negro, açaí o la vibrante pitaya roja. Si eres más de sabores tropicales, espolvorea un poco de maracuyá liofilizado en polvo o de mango sobre tu helado.
- Prepara un batido
Los batidos son una de las formas más fáciles y deliciosas de probar ingredientes nuevos, y con los polvos liofilizados resulta aún más fácil, rápido y cómodo: ¡basta con unas cucharadas! Puedes preparar un batido de color morado con arándanos silvestres en polvo o añadir a tu batido un poco de bayas de goji en polvo. Si te gustan más los batidos verdes, puedes añadir espinacas liofilizadas. ¡Prueba, por ejemplo, este batido de espinacas con aroma tropical!
- Dale color a tu pasta
Los polvos liofilizados son una alternativa natural ideal a los colorantes alimentarios sintéticos y llenan tus platos de color de forma natural. ¡Prueba, por ejemplo, una pasta rosa intenso con pitaya roja!
Para la pasta rosa necesitas:
- pasta a tu gusto
- 1 cucharada de pitaya en polvo
- 3 cucharadas de tahini
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1-2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ½ tazas de garbanzos
Preparación:
Cuece la pasta según las instrucciones del envase, escúrrela y resérvala. Pon el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si hace falta, añade un poco de líquido, sazona y mézclala con la pasta. ¡Disfrútala enseguida!
- Espolvoréalos sobre tus gachas
Lleva tus gachas de avena del desayuno a otro nivel con un poco de frambuesa en polvo, agridulce y deliciosa, papaya tropical, piña o lo que más te guste. ¡Tus contundentes gachas serán aún más coloridas y sabrosas!
- Prepara bolitas de dátiles
Además de todo lo anterior, los polvos liofilizados son un complemento ideal y lleno de sabor para tus barritas y bolitas de frutas. ¡Son facilísimas de preparar!
Prueba, por ejemplo, esto: pon en un procesador de alimentos 4 tazas de dátiles blandos sin hueso, 2 tazas de copos de avena ecológicos y 4-6 cucharadas de frambuesa liofilizada en polvo. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y forma bolitas del tamaño que quieras, o presiona la mezcla sobre el fondo de un molde forrado con papel de horno, déjala endurecer unas horas en la nevera y córtala en barritas. ¡Guárdalas en frío!
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¡Experimenta y diviértete!
