Alga dulse in fiocchi: cos’è e come usarla
La dulse è considerata una vera prelibatezza del mondo delle alghe. Questa bella alga rosso-bruna viene usata come alimento da migliaia di anni. Oggi l’alga rossa, ovvero alga dulse biologica, sta guadagnando sempre più popolarità, sia tra gli appassionati di benessere sia tra i vegani.
La dulse atlantica è un’alga incredibilmente versatile e un ottimo ingrediente per insaporire diversi piatti. Ma perché consumare i fiocchi di dulse e che cosa si può preparare con essi? Vediamolo più da vicino!
Dove e come vengono prodotti i fiocchi di dulse?
La dulse viene essiccata a bassa temperatura (temperatura di essiccazione inferiore a 42 °C). La dulse atlantica viene venduta in questo negozio online e proviene dall’Irlanda, dove viene raccolta ed essiccata da un’azienda familiare che lavora con le alghe atlantiche da generazioni. I fiocchi di dulse biologici di Centralsun sono privi di additivi e OGM. La confezione contiene solo alga pura di origine naturale.
Smoothie con fiocchi di dulse
Per preparare lo smoothie ti servono:
- 2 banane
- 2 tazze di mirtilli o 2-3 cucchiaini di polvere di mirtillo selvatico biologico liofilizzato
- 1 tazza di coriandolo o 1 cucchiaio di coriandolo biologico liofilizzato in polvere
- 1 tazza di succo d’arancia appena spremuto
- 1 cucchiaino di succo di erba d’orzo biologico in polvere
- 1 piccola manciata di alga dulse biologica
- un po’ d’acqua (facoltativa)
Ecco come fare: metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla fino a ottenere uno smoothie liscio e vellutato. Gustalo come smoothie bowl o bevilo così com’è.
Sorprendi ancora di più il tuo palato: cospargi di fiocchi di dulse un’insalata o insaporisci le zuppe
L’alga dulse ha un delicato sapore salato, adatto a sostituire il sale e anche come interessante sfumatura di gusto in vari piatti salati. Se oltre allo smoothie vuoi provare qualcosa di nuovo ed entusiasmante, prova un’insalata vegetale «al tonno» o una zuppa di lenticchie con fiocchi di dulse!
Per l’insalata ti servono:
- 1 barattolo di ceci (sciacquati e scolati)
- 1-2 cucchiai di fiocchi di dulse
- 1 gambo di sedano tritato finemente
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cipolle tritate finemente
- 1 cucchiaio di tahini
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 2 cucchiaini di semi di sedano
- 2 cucchiai di peperone tritato finemente (facoltativo)
Ecco come fare:
Versa i ceci in una ciotola e schiacciali con una forchetta (non usare il frullatore, altrimenti potresti ottenere una purea che non si adatta bene a questa insalata). Poi aggiungi tutti gli altri ingredienti ai ceci schiacciati, mescola e gusta su pane tostato.
Per la zuppa:
- 2 cucchiaini di fiocchi di dulse
- 500 g di carote pelate e tagliate a pezzi
- 500 g di patate dolci pelate e tagliate a pezzi
- 200 g di lenticchie rosse
- 3 pomodori tagliati a pezzi
- 1 cipolla piccola pelata e tagliata a pezzi
- 2 spicchi d’aglio
- 1-2 cm di zenzero fresco tritato finemente
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di coriandolo tritato finemente
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 2-3 l di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di curry in polvere
Ecco come fare:
Scalda l’olio d’oliva in una pentola, poi aggiungi la cipolla, la patata dolce, la carota, lo zenzero, l’aglio, il coriandolo e il curry e fai cuocere per qualche minuto finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungi quindi il brodo, le lenticchie, il pomodoro a pezzi e la dulse. Aggiungi brodo a sufficienza per coprire le verdure e, se serve, altro brodo. Porta la zuppa a ebollizione, poi abbassa la fiamma. Lascia sobbollire a fuoco basso per circa 25 minuti, finché le verdure e le lenticchie sono morbide. Togli la pentola dal fuoco e frulla con un frullatore a immersione o un frullatore fino a ottenere una crema. Se vuoi, aggiungi ancora un po’ di fiocchi di dulse.
Se vuoi sorprendere il tuo palato, dai assolutamente una possibilità alla dulse!
