Poudre de pitaya rouge : un rose éclatant pour vos recettes
Vous avez peut-être déjà remarqué sur les réseaux sociaux ces smoothie bowls et ces glaces d’un rose éclatant. Regardons cela de plus près !
Le fruit du dragon, ou pitaya, appartient à la famille des cactus et ressemble vraiment, par son aspect, à un petit dragon. Il est cultivé en Amérique centrale et en Amérique du Sud, ainsi que dans des pays d’Asie du Sud-Est comme Taïwan, le Vietnam, la Thaïlande, les Philippines, le Sri Lanka et la Malaisie. Ce cactus attrayant pousse aussi en Israël, dans le nord de l’Australie et dans le sud de la Chine. La chair du fruit est sucrée et légèrement crémeuse.
Pourquoi choisir la poudre de pitaya ?
La poudre lyophilisée est beaucoup plus concentrée. Il faut jusqu’à 15 kg de fruits frais pour obtenir 1 kg de poudre de pitaya. La poudre est par ailleurs très facile à utiliser et pratique à consommer, et elle se conserve longtemps : inutile de craindre qu’elle ne se gâte. Vous pouvez en savoir plus sur la lyophilisation ICI.
Essayez par vous-même ! Voici deux versions de smoothie :
- 2 bananes ou une demi-papaye (ou 2 cuillères à soupe de poudre de papaye lyophilisée)
- 2 cuillères à soupe de poudre de pitaya rouge lyophilisée
- 2 tasses de myrtilles sauvages fraîches ou surgelées (ou 2 cuillères à soupe de poudre de myrtilles sauvages lyophilisées)
- ½ tasse d’eau
Vous pouvez aussi préparer le smoothie ainsi :
- 1 banane ou ¼ de papaye
- 1 mangue
- 2 cuillères à soupe de poudre de pitaya rouge lyophilisée
- 1 branche de céleri
- ½ tasse de vos pousses préférées
- le jus fraîchement pressé d’une ½ lime
- ½ tasse d’eau
La préparation est un jeu d’enfant ! Mettez tous les ingrédients dans le blender, mixez jusqu’à obtenir une texture soyeuse et dégustez aussitôt !
La poudre de pitaya, un colorant alimentaire naturel
La poudre de pitaya est une alliée idéale en cuisine : elle donne un magnifique rose éclatant aux smoothies, porridges, pâtisseries, sauces, glaces et desserts en tout genre, sans aucun additif ! La pitaya rouge est naturellement d’un rose vif et, lorsque la poudre de pitaya est mélangée à la spiruline bleue, on obtient une jolie teinte violette qui donnera de l’éclat à vos recettes ! En savoir plus sur la spiruline bleue ICI.
Surprenez vos papilles et essayez de préparer une délicieuse glace au fruit du dragon ou des pâtes d’un rose éclatant !
Pour la glace, il vous faut :
- 2 bananes congelées
- 2 cuillères à soupe de poudre de pitaya rouge lyophilisée
- 1-2 cuillères à soupe de crème de coco
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (facultatif)
- 1 poignée de mangue congelée
Voici comment faire : mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et préparez une délicieuse glace !
- Vos pâtes préférées
- 1 cuillère à soupe de poudre de pitaya rouge lyophilisée
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à café d’ail en poudre
- 1-2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 ½ tasse de pois chiches
Voici comment faire :
Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l’emballage, égouttez-les et réservez. Ajoutez les autres ingrédients dans le robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau, assaisonnez et mélangez avec les pâtes. Bon appétit !
En conclusion :
Naturelle, 100% naturelle, sans additifs.
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